Solon Avocats assiste le restaurant étoilé la Tour d’Argent dans le recrutement de son nouveau chef Yannick Franques

Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France 2004, rejoint la Tour d’Argent en tant que Chef Exécutif. Il succède à Philippe Labbé afin de reconquérir la deuxième étoile que le restaurant avait perdu en 2006.

Formé par les plus grands chefs français, le chef Franques a obtenu deux étoiles au guide Michelin lorsqu’il dirigeait la brigade du Château Saint Martin.